Henri Sinurat

  Nira espresso mungkin bukan istilah yang umum digunakan dalam dunia kopi. Kebanyakan orang hanya mengetahui bahwa kopi yang disajikan murni hanya kopi saja, atau ditambahkan susu bahkan creamer. Akan tetapi ada yang berbeda di Morden Coffee Banda Aceh. Kedai kopi satu ini menyuguhkan kopi dengan tampilan yang berbeda. Kopi espresso yang disajikan, dipadukan dengan nira.  Air nira adalah cairan yang dihasilkan dari tebu yang ditebang. Saat tebu dipotong atau ditumbuk, terbentuk getah yang mengandung gula, air, dan nutrisi lainnya. Getah ini kemudian disaring dan diambil bagian airnya, itulah yang disebut air nira. Tetapi sepertinya nira yang digunakan oleh Morden adalah nira yang berasal dari kelapa. Air nira kelapa adalah cairan manis yang diambil dari kelapa yang masih muda, yaitu sekitar 6 hingga 7 bulan setelah kelapa ditanam. Air nira kelapa mengandung banyak nutrisi dan elektrolit seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, dan vitamin C. Air nira kelapa biasan...